martedì 2 dicembre 2014

Un libro d'autore - Marino Damonti

Non può mancare un buon testo, "Il libro completo della Grappa" di Marino Damonti edito da Istituto Geografico DeAgostini. Marino è un noto e bravo assaggiatore oltre che splendido chef e maitre bresciano (Maitre dell'anno 2007 al Vinitaly di Verona) dove nelle cantine del suo ristorante sono gelosamente conservate oltre 4000 bottiglie di grappe che formano la più grande collezione esistente. Il suo libro ci porta in un viaggio alla conoscenza di un distillato che viene sempre di più amato. Marino ci aiuta a conoscere, degustare ed a valorizzarne l'importanza. Ci parla di storia, di lavoro e lavorazione, di classificazione, la degustazione, le regole legislative e la regionalità della grappa. Marino ci accompagna attraverso le sue 101 grappe alla loro scelta organolettica, ad un commento e ad una valutazione esaminandone tutti i particolari; questo per aiutarci a capire la sensorialità ed orientarci verso una scelta consapevole.

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