mercoledì 21 ottobre 2015

"Tuttogrado" Campione di Barile.

                                                                   Distilleria Sibona


Sono i riflessi dorati che brillano nel colore ambrato che ci aprono la strada, mostrandoci appieno nell'invecchiamento in botti di rovere austriaco e successivamente in limousin seguiti da una complessa sensazione di profumi che s'intrinsecano tra la forte suggestione del rovere e le caratteristiche primarie delle vinacce che si fanno riconoscere come di nebbiolo da Barolo. Al gusto si rivela ancora nella sua complessità una grappa che evolve ossigenandosi svelando delle avvolgenti sensazioni di liquirizia, frutta secca che si mescola con un'ardita nota floreale. Armonica e vellutata in una nota gentile. Una riavvolgente persistenza che ci trascina a degustarla con grande meditazione. La gradazione alcolica di 57.5% non disturba l'ottimo insieme.

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