venerdì 13 novembre 2015

Grappa Edelvernatsch - Distilleria Walcher -





La vista riconosce una diamantina lucentezza a rammentarsi di un affinamento fatto in botti di acciaio. I profumi che si presentano al naso sono delicati e bene espressi, gradevolmente fruttati con note di lamponi e banane, eterei, con una sufficiente eleganza e discreta intensità. Al palato il sapore è pieno ma al tempo stesso fresco, vivace, pulito; una sensazione piacevolissima di aggressività su un vellutato fondo amarognolo con punti di pera e nocciola e un dolcissimo miele. La complessità dei sapori ci ricorda di una vinaccia soffice e ricca di mosto di Schiava. Una punta di alcol trasporta un calore forte ma sostanzialmente equilibrato. La lunga persistenza retroolfattiva emerge con una finezza sempre elegante, ancora forte ma riconoscente per i suoi 50%.


Nessun commento: